Buns面包房：編制和運用全面預算
“當然。Jeff和我已經討論過提高價格的可能性，他估計需求量會因此而下降百分之20，所以我準備按此行動?！?/span>
Nicole自忖她應該告訴Phil她對于是否真會下降百分之20，心中沒有底，但隨即改變了想法。如果銷售量只下降百分之10，還是可以有時間來調整原料的訂貨量的；她不希望別人認為她在同事的壓力下放棄自己的主張?！薄靶?。你能不能估計一下，制作每一包甜餅、面包和松糕要花費多少時間？”
“你這話是開玩笑的吧？我們不是一包一包地從開始做到結束的。我們大批量生產。所以我不知道制作一包產品需要花費多少時間?！彼⒁獾絅icole蹙起了眉頭，趕快轉換話題?！安贿^，我可以告訴你，我們的攪拌機一次可以攪拌12打甜餅、或是8打松糕、或是4條面包，需要花費15分鐘。接著，烘焙機要花費半小時把攪拌成的面團烤成成品。”
“每一種產品每批生產的數量都是相同的嗎？”
“是呀。我盡量使一切都做到標準化。包裝部做得最慢。他們必須對甜餅和松糕作兩次包裝—第一次包裝是為了保鮮，第二次包裝是為了美觀，以符合營銷的要求—因此，每包裝兩個一打裝的甜餅或兩個一打裝的松糕，需要花費15分鐘時間。包裝面包比較快，每包8條面包，花費15分鐘。”
“你是不是知道我們付給每個工人小組的工資呢？”
Phil抓了一張紙?！拔覀兏稊嚢铏C工人每小時$7.50、烘焙工每小時$8.00、包裝工$6.50?！?/span>
“這正是我想知道的。現在只剩下一個問題了。”
“讓我猜猜看。你是想要知道各項產品耗用原料的明細表吧?！?/span>
“你真是一個心理分析師呀?！?/span>
“不，不。我只是記得我們以前的那位總會計師總是喜歡向我打聽這樣的問題。”他遞給Nicole一張紙，上面有一個表格?！斑@是所有的耗用原料明細表。只是不要把它帶出這個大樓。我不希望泄漏配方的秘密。”
“不要擔心。我會小心的?！盢icole把目光移向這片紙?！巴邸Ｎ蚁Ｍ軌虬催@個價格買到我需要的食物。”
Phil咯咯地笑了。“我也有這樣的想法。不過，你得記住，我們是大批量采購的，每次買很多很多。因為買得多，當地的賣主就便宜給我們了。”
“言之有理。多謝你的寶貴時間?！?/span>
“且慢。在你離開之前，請嚐一兩塊甜餅?！盤hil拿出一個盤子，上面裝著完整的、已經存了兩天的甜餅。“如果我們不吃掉，它們就會被丟到垃圾桶去了?！?/span>
“別客氣！”
與會計部晤談
Nicole趕回自己的辦公室。她在15分鐘內有一次干部會議。她應該可以從負責開支票的Sarah那里取得大部分她所需要的信息。雖然Sarah只是個半職的職員，但她從這家面包房創(chuàng)建以來就在這個崗位上了，對這家企業(yè)的會計工作無所不知。如果Sarah對什么事情不清楚，那么他們新來的暑假實習生Bob可以立即為她找到。只要講清楚需要的是什么資料，他是善于把資料找出來的。
“我們以為你是存心爽約不來了?！盨arah在Nicole匆匆趕到時說?！皩嶋H上，我們希望你不要來，”Bob語帶嘲弄。“我們不希望卡在編制預算的工作中，因而我們希望你會忘記來。”
“不必擔心，”Nicole說著嘆了口氣?！癆ndy要我親自過問此事。他似乎認為了解公司和有關的一些事對我有益。所以呀，你有沒有收集到我所要的資料呢？”
“當然啰，”Sarah說道?！澳憧次覀兪菑哪膬洪_始談呢？”
“從應付賬款談起吧”
“這個問題讓我來談吧，”Bob說?！拔覀兇蟛糠值馁u主要求我們在采購后30天內付清賬款。也就是說，百分之85的采購款需要在購買的季度之內付清。在你提問之前，讓我告訴你，我們去年最后一個季度定貨額為$210,984，目前欠款為此數的百分之15，即$31,648。”
“謝謝，Bob，不過你提到的最后這個數字，我已經知道了；此數就在平衡表上?！?/span>
“哦，是呀，”Bob的臉微微泛出紅光。“我忘記了?！?/span>
Sarah笑了?！澳悄闶怯檬炙愠鰜淼陌桑俊?/span>
“唔，是呀。我是想準備好這次談話所需要的資料?！?/span>
“行了，你們倆都不用講了，”Nicole插嘴進來，免得Sarah再找那個年青人的岔子。“讓我們談談間接費用的預計數字吧?！?/span>
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