Argento乳牛場(chǎng)的成本習(xí)性與成本管理
“我的名字叫Jenna，今年22歲。我現(xiàn)在正計(jì)劃注冊(cè)擁有一家乳牛場(chǎng)，生產(chǎn)可供食用的牛奶。我的乳牛場(chǎng)將獨(dú)立于我父母的農(nóng)場(chǎng)”
2008年3月，當(dāng)Jenna作上述聲明時(shí)，她參加父母的農(nóng)場(chǎng)，管理一家小的乳牛場(chǎng)，生產(chǎn)供動(dòng)物耗用的牛奶。她未來的計(jì)劃是要結(jié)婚、在加拿大安大略省中部的Schomberg（從多倫多市沿400號(hào)高速公路驅(qū)車北行約30分鐘）辦一家乳牛場(chǎng)，生產(chǎn)供人食用的牛奶。附近有幾家農(nóng)場(chǎng)從事同一種經(jīng)營(yíng)，并取得成功；她有意于在未來取得類似的成功。Jenna相信，要在乳牛場(chǎng)取得成功，唯一的秘訣在于照料好牛群、以有效率的方式擠奶。其余的事就要由安大略奶農(nóng)協(xié)會(huì)（Dairy Farmers of Ontario, DFO）來負(fù)責(zé)了。只要是在協(xié)會(huì)規(guī)定的額度內(nèi)生產(chǎn)出牛奶，在分銷上就沒有任何問題，因而對(duì)畜牧業(yè)富有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民，更有吸引力。
歷史
Jenna出生在農(nóng)場(chǎng)，到2008年止，她與母親、繼父和弟弟一起在Schomberg生活和工作。Jenna家的農(nóng)場(chǎng)面積不到300英畝，90%的土地生產(chǎn)經(jīng)證明為不施化肥的作物。他們還經(jīng)營(yíng)肉牛/小牛業(yè)務(wù)（購(gòu)入初生牛犢來養(yǎng)），但這是一項(xiàng)次要的營(yíng)業(yè)（相當(dāng)于20%的收入和成本）。另外一項(xiàng)副業(yè)是在夏天養(yǎng)育小雞和火雞，由她的母親照管。
Jenna給shorthorn(短角)牛擠奶，很有經(jīng)驗(yàn)，大家認(rèn)為這是一種稀有的奶牛品種。shorthorn在全省的牛群中少于1%，其體型較小——比Holstein的小，但比Jersey大。從Jenna 2000年獲得這個(gè)品種的第一頭奶牛以來，到2008年總共繁殖到17頭（10頭奶牛、7頭小牛）之多，可見她對(duì)養(yǎng)育這種奶牛富有經(jīng)驗(yàn)。在她的管理經(jīng)營(yíng)下，這群奶牛的牛奶產(chǎn)量逐年增加、消耗則逐年減少。對(duì)此，Jenna的解釋是：
我在分隔的牛棚內(nèi)給10頭奶牛擠奶。我們不把擠出的奶直接供人食用，而是分一部分給小牛吃（這些牛養(yǎng)大了當(dāng)作小牛肉賣），另外一部分賣給鄰近的農(nóng)戶。我和家人之間的一切交易（賣牛奶、買谷物和干草、和請(qǐng)人運(yùn)輸），都按市場(chǎng)價(jià)格結(jié)算。
我的牛群是從有了第一頭純種小奶牛開始的，然后不斷繁殖增多。我現(xiàn)在總共擁有17頭牛，從出生僅1個(gè)月的小牛到8歲的母牛。在這17頭奶牛中，13頭是shorthorn（包括6頭小牛）；此外的4頭中，一頭是Guernsey、一頭是Jersey、2頭是Holsteins（其中1頭是小牛）。所有這些牛都向協(xié)會(huì)登記在冊(cè)，以Argento作為登記號(hào)的前綴。
短角奶牛是奶牛中的珍稀品種，也是肉牛最好的良種。這一種牛以性格平和聞名、容易養(yǎng)育。母牛人工飼養(yǎng)，所以可以由我從加拿大甚至世界各國(guó)挑揀配種的公牛。
我每天早上6:30和下午5:30用自動(dòng)化擠奶裝置各取一次奶。在冬春兩季（除非天氣太冷），每天把奶牛驅(qū)到谷倉(cāng)前的場(chǎng)地上。在夏秋兩季，則驅(qū)到草地上。目前我所用的各項(xiàng)設(shè)施都同時(shí)用于養(yǎng)育肉牛，面積10英畝；這塊地的土質(zhì)不良（沙地），不宜種植。如果要擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，我有足夠的土地建一個(gè)當(dāng)今第一流的乳制品設(shè)施，足以養(yǎng)育200頭；但我寧愿我的奶制品業(yè)務(wù)只出產(chǎn)大量?jī)?yōu)質(zhì)的shorthorn奶，我要讓我的良種奶牛享譽(yù)全世界。
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