浦東咖啡館的生存與挑戰(zhàn)
挑戰(zhàn)
王利認為店鋪的業(yè)績應該能更好一些，然而現(xiàn)在這個狀況也有其積極方面。例如，中國的咖啡消費市場，每年大約以超過百分之十的速率在擴張。此外，他的顧客數量雖然沒有變化，但卻忠誠于他這家咖啡館，而且都是當地的專業(yè)和外籍人士。顧客投訴，難得一見；不過王利也知道，顧客即使不滿意，也很少會直接向經理或員工們埋怨的。
王利相信，只要管理有方，咖啡館一定是可以持續(xù)經營并且興旺起來的，他認為自己既然是領導，就有責任指出企業(yè)的發(fā)展方向。他滿懷信心，自己的員工一定會支持他的倡議—尤其是因為現(xiàn)在已經按業(yè)績給員工計酬了。他需要考慮的事千頭萬緒，以致不知從何著手。因此，在1月初的時候，他參加了由當地商業(yè)學院辦的一個短期的高管教育課程。課程的講師勸說道，一個合乎邏輯的決策程序應該首先是確定咖啡館的現(xiàn)狀，然后決定未來的方向，最后選擇應該采取什么手段來達到目的。此外，經理人員還需要制訂一些適當的考核指標，來推動企業(yè)的業(yè)績；有一位講師在研討會上向學員們指出，“底線”之所以被放在最底下一行，有其道理。因為在這一行的上面列出了許多重要的經營活動，只有這些活動成功，企業(yè)才能獲得相應的財務回報。王利記得講師做的一份關于經營活動與成果的圖解，并提出了這樣一條命題：“如果有了良好的設施和合適的員工，并且我們的行動得當，顧客就會對我們忠誠，我們就會獲得財務上的回報”（見圖1）。簡單來說，王利認識到，即使供應的濃咖啡質量極好，但服務員態(tài)度粗魯、不稱職，顧客也不會覺得在這里喝咖啡是種享受！王利知道你選修了一門管理會計課程，請求你對他提建議。具體來說，他希望你針對下列問題，準備一份報告書：
1. 使用可獲得的信息，對企業(yè)當前的情況作一分析。
2. 請向王利提出建議，他今后應該怎么做來提高盈利。你所提的建議，應該以你對問題1所作的分析為根據。
3. 根據你對問題2中所提出的建議，編制一套合乎邏輯的、互相協(xié)調的成功的關鍵因素（critical success factors）和與之相關的重要的考核指標，以幫助管理者和員工實現(xiàn)你的建議。在這方面，你是否另外還有什么意見？
4. 為了編制預算，王利很快地根據他所獲得的數據，為2010年提出了下列假設：
銷售價格將提高3%（與競爭對手保持一致）；銷售量將增加5%（上一年曾達到這個增長率）；由于通貨膨脹率的提高，可自行酌定的現(xiàn)金開支將增長4%；同樣的，供應商將按此比率提高其商業(yè)信用限額；存貨的周轉率將維持不變。不擬另外增加投資或融資活動。
根據以上假設，比照2009年的報表為迄止于2010年12月31日的會計年度編制一份利潤和現(xiàn)金流量預測，并編制資產負債表。
5. 你另外還有什么要提請王利注意的問題？請?zhí)岢瞿愕慕ㄗh或意見。另請計算已經過去的2009會計年度和預測的2010年的“保本點”。并假設該店在持續(xù)經營的情況下出售，為此編制一份該咖啡館資產評估書。
案例分析參見：瑞夫·勞森（Raef Lawson）編、楊繼良譯《管理會計師協(xié)會教學案例（第2輯）》經濟科學出版社2012年版。
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