【2020考季】李某經(jīng)營(yíng)一家餐館，逢年過節(jié)餐館的客流量會(huì)大量增加，由于食材在過節(jié)時(shí)價(jià)格上漲幅度也非常大，于是李某決定，每逢過節(jié)前幾個(gè)月就事先儲(chǔ)備好大量食材，以備過節(jié)使用。根據(jù)以上信息可以判斷，李某采用平衡產(chǎn)能與需求的方法是（ ）。
正確答案：
訂單生產(chǎn)式生產(chǎn)是在采用某些生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)流程的情況下，企業(yè)可能對(duì)未來需求的上漲非常有信心，從而持有為滿足未來訂單所需的一種或多種資源的存貨，如配備適當(dāng)?shù)膭趧?dòng)力和設(shè)備，但企業(yè)會(huì)在實(shí)際收到訂單之后才開始生產(chǎn)產(chǎn)品或提供服務(wù)。本題中李某經(jīng)營(yíng)的餐館會(huì)在客流量增加前采購(gòu)食品原材料，而等到顧客真正到店后才會(huì)提供餐飲，屬于先購(gòu)材料，再接訂單，然后去生產(chǎn)的一種行為，這種行為屬于訂單生產(chǎn)式生產(chǎn)，選項(xiàng)B正確。
生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略
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第三章 戰(zhàn)略選擇
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2020年考試教材第171頁(yè)
生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略
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